Der Tag fing an mit einem Rezept auf TheKitchn mit slow-cooked balsamic beef. Nun hatte unser Hofladen aber keine Rinderbrust, dafür aber Truthahnoberkeulen. Beim Brainstorming blieb ich zwar beim slowcooker, aber mehr in Richtung Italien. Schnell stand der Plan fest, shredded turkey mit Tomate etc.
Links roh, rechts fertig
Truthahn Salzen und allseits etwas anbraten. Wir hatten eine Oberkeule. Eine Dose Kirschtomaten, einige Knoblauchzehen etwas Chili, 4 Sardellen und drei grosse Zweige Rosmarin über und unter die Keule geben. Ggf. noch ein paar Oliven dazu und dann auf High etwa 4 bis 5h garen. Zum Schluss die Knochen und die Rosmarinstengel rausfischen und den Rest mit zwei Gabeln zerrupfen.
Dazu hab es Polenta mit Bleu D Auvergne, Gorgonzola geht bestimmt auch.
Insgesamt ein praktisches Gericht, das sich weitgehend selbst macht, abgesehen von der Polenta natürlich. Auch super geeignet für Gäste, wenn es ein bisschen rustikaler sein darf.
Küchenwahnsinn 